如何做小苏打粉馒头

使用小苏打水制作馒头的步骤如下：

面粉：200克

小苏打粉：2克

酵母粉：2克

清水：适量

鸡蛋：2个

在一个碗中，将2克小苏打粉和2克酵母粉混合均匀。

缓缓倒入适量清水，边倒边搅拌，直到形成均匀的小面絮。

将2个鸡蛋打入面粉中，再慢慢倒入调好的“小苏打水”。

用筷子将面絮搅拌成团，然后用手揉搓，直到面团光滑细腻。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，约10分钟，直到面团体积膨胀至两倍大小。

醒好的面团取出后，放在撒了面粉的案板上，轻轻揉搓成一个大面坯。

用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片，用刀切成条状，再搓成一根根“面条状”，然后切成小块，形成馒头形状。

将整理好的馒头置于蒸屉上，放入温水锅中进行第二次发酵，约15分钟，直到馒头体积再次膨胀。

将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火蒸制15分钟。蒸好后，先焖5分钟再取出馒头。

通过以上步骤，你就可以制作出蓬松柔软的馒头了。小苏打的使用可以使馒头更加松软，但要注意适量使用，以免影响口感。