大米水和白醋发面比例
大米水和白醋发面的比例如下：
白醋发面比例
一般情况：使用酵母进行发面，通常需要几个小时。
快速发面：使用白醋可以迅速发面，只需10分钟。
具体比率：一斤面加50毫升白醋，相当于一次性杯子半杯的量。如果怕有醋的酸味，可以加入小半勺食用碱来中和酸味。
大米和水的比例
一般比例：大米和水的比例为1:1.2—1:1.5之间。
口感调整：
喜欢吃硬一些的米饭，可以减少水的用量。
喜欢吃软一些的米饭，可以增加水的用量，比例为1:1.5。
建议
快速发面：如果需要快速发面，可以使用白醋，按照一斤面加50毫升白醋的比例，并加入少量食用碱来中和酸味。
口感调整：根据个人口味，调整大米和水的比例，以达到理想的软硬程度。