怎样用烤箱做发面烧饼

使用烤箱制作发面烧饼的步骤如下：

准备面团

将面粉500克、盐1/2小匙、糖1大匙、干酵母4克、清水300克左右、玉米油1大匙混合，揉成一个光滑的面团。可以适当多揉一会儿，确保面团光滑有弹性。如果冬天室温较低，可以在烤箱里进行发酵，或者将面团放在温水中发酵，这样发酵时间可能会更长一些。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个盆子里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2.5倍大小。这个过程大约需要1-2小时，具体时间取决于温度和酵母的活性。

松弛面团

发酵好的面团取出，盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟。

制作烧饼生坯

将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大约重74克。取其中一个面剂，分成10个小面剂，用小面剂沾上豆油和花椒盐，包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即为发面烧饼生坯。

第二次发酵 （可选）：

如果想要烧饼更加蓬松，可以将生坯再次放入烤箱进行二次发酵，大约15分钟。

烘烤

在烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，将生坯摆放在烤盘内。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，直到饼面呈金黄色且熟透。