蒜蓉西红柿鲈鱼怎么做

蒜蓉西红柿鲈鱼的做法如下：

备菜

鲈鱼清洗干净，切段，用葱姜与1勺盐腌制30分钟左右。

蒜切碎，西红柿切丁。

煎鱼

锅中加油，油温7成热时，下入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

炒制

锅中留底油，加入切碎的蒜瓣，爆香。

倒入西红柿丁，翻炒至出沙状。

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖，煮至西红柿软烂。

煮鱼

将煎好的鱼放入砂锅，倒入炒好的西红柿汤汁。

开盖小火煮15分钟，期间不停用勺将汤汁淋在鱼身上。

出锅

15分钟后关火，撒上葱花和蒜末，泼上热油即可出锅。