莲藕西兰花丸子怎么做

莲藕西兰花丸子是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：西兰花烩莲藕丸子

材料：

西兰花

莲藕

后腿肉

山药

胡萝卜

小葱

盐

糖

玉米淀粉

生抽

步骤：

1. 后腿肉剁成末，莲藕、胡萝卜切成碎。

2. 肉末中加入莲藕碎、胡萝卜碎，加入盐、少许糖、生抽，顺时针搅拌。

3. 加入葱姜水、玉米淀粉搅拌均匀，撒上少许小葱。

4. 制作成大小相近的丸子，放入开水中煮至浮面。

5. 西兰花焯水捞起，过冷水，备用。

6. 锅中倒入油，先把山药和西兰花翻炒，加入清水煮开。

7. 加入制作好的莲藕丸子继续煮开，最后淋上水淀粉勾芡，盛出撒上小葱。

做法二：香酥莲藕丸子

材料：

莲藕

猪肉

鸡蛋

洋葱

西兰花

盐

白胡椒粉

番茄酱

泰式甜辣酱

水淀粉

蒜

步骤：

1. 莲藕去皮，用擦茸小工具擦成茸，再剁成碎末。

2. 洋葱剁碎，放入肉馅里，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 将莲藕碎加入肉馅中，继续搅拌均匀。

4. 搓成丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 西兰花焯水摆盘，锅中放油，放入蒜末爆香，加入番茄酱、甜辣酱和盐拌匀，加入水淀粉勾芡煮开，放入丸子拌匀，摆放在西兰花上。

做法三：无油无糖全素藕丸子

材料：

莲藕

香菇

西兰花

胡萝卜

五香粉

酱油

盐

步骤：

1. 莲藕削皮，料理机打碎，撒少许盐淹出汁，用纱布包好挤出藕汁备用。

2. 西兰花、香菇、胡萝卜打碎，与藕碎混合，撒上五香粉、酱油、盐。

3. 莲藕汁放小碗中，加入五香粉、酱油、盐拌匀。

4. 将混合好的食材用手搓成丸子。

做法四：莲藕素丸子

材料：

莲藕

小葱

姜沫

盐

胡椒粉

面粉

玉米淀粉

步骤：

1. 莲藕去皮洗干净，擦成丝状，保留其天然的清甜与脆嫩。

2. 莲藕丝置入纱布中，用力挤压，尽可能挤出莲藕中的汁液，使其干燥。

3. 锅中开小火，倒入藕汁，用铲子不断翻拌直至藕汁变稠。

4. 加入小葱碎、姜末、盐、胡椒粉，熬好的藕汁，最后撒上玉米淀粉和面粉。

5. 搅拌均匀，取一团馅，轻轻搓成丸子形状。

6. 锅里加油，待油温升至六成热时，将丸子下锅炸制，直至表面呈现金黄色，即可捞出沥油。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能制作出美味的莲藕西兰花丸子!