山药胡萝卜核桃汤

山药、胡萝卜和核桃可以一起煲汤，并且煲出的汤非常鲜美且营养丰富。以下是具体的烹饪步骤和所需食材：

食材准备：

精选小排400克左右

黑豆一小碗（约50克）

山药一根

胡萝卜一个

核桃四个

几根新鲜香葱

生姜几片

适量料酒和黄酒

足量清水

温开水少许

食盐适量

一丢丢黑胡椒粉

香油几滴

烹饪步骤：

准备食材

黑豆用清水洗净，放在碗中用冷水泡一个小时。

山药切掉多余部位，撕掉外皮，切成若干块状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

核桃用工具去掉壳，切成小块。

排骨全部剁成块，用清水反复洗干净，去血水，放入炖锅，加生姜片和料酒去腥。

炖煮

排骨用温水冲洗掉浮沫，全部转入炖锅，放入泡好的黑豆、胡萝卜和山药块，加几片生姜和葱结，盖上锅盖大火炖煮。

大火将排骨煮沸，撇去一层油腻物质和浮沫，转中小火炖煮，直到黑豆变软，胡萝卜和山药炖熟。

调味

出锅前调入适量食盐和黑胡椒粉，搅拌片刻，最后滴入几滴香油，撒上葱花段，即可盛出锅。

小贴士：

核桃仁一定要先泡一下并剥掉皮，否则有苦味，影响口感。

在剥山药皮时，建议带上手套，避免直接接触手导致过敏发痒。

这款汤品不仅美味可口，还兼具营养和滋补效果，适合各个年龄段的人群食用，特别是老人和小孩，有助于补钙和健脑。