虾仁炒芹菜产妇

产后虾仁炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合产妇食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：150~200克

西芹：半根

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

白糖：适量

食用油：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段。

将虾仁放入碗中，加入料酒、淀粉和姜丝，拌匀腌制5~10分钟。

芹菜焯水

锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出，沥干水分。

炒虾仁

起油锅，热锅凉油，油热后将腌好的虾仁放入，开大火快速翻炒，待虾仁卷起、变色后盛出备用。

炒芹菜

将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下。

混合炒制

加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，快速翻炒均匀，使虾仁和芹菜充分混合，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使菜肴更加清爽。

炒制时火候要掌握好，虾仁炒至变色即可，芹菜炒至断生即可，避免炒得过软。

这道产后虾仁炒芹菜不仅营养丰富，而且口感清爽，适合产妇食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。