瘦肉虾仁炒粉丝的做法

做法一

材料

粉丝 1把

虾仁 250克

青瓜 1个

生抽 1勺

盐 适量

糖 1勺

步骤

虾仁洗净，过开水。

青瓜切粒，用两勺盐淹10分钟，然后用清水冲洗几次，沥干水。

粉丝预先在纯净水泡半小时，捞起沥干。

热油锅，加入生抽和糖，小火煮至糖溶化，将粉丝放入上色入味。

另起油锅，爆香蒜蓉和红椒，加入虾仁和青瓜翻炒，加入少许蚝油和适量盐。

最后加入上好色的粉丝，用筷子翻炒，上碟。

做法二

材料

黑虎虾 12只

粉丝 2把

生抽 3勺

蚝油 2勺

姜 适量

蒜瓣 3瓣

料酒 1勺

葱花 2根

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 1勺

步骤

虾洗净，剪头剥壳去尾，切中段。

锅热倒油，姜蒜煸炒香味，煎好虾装入盘。

锅继续倒油，煎虾头出油后加水料酒煮，捞出虾头丢掉，汤汁继续炒粉丝。

炒时加生抽蚝油盐糖，适量加水或盖锅盖焖，最后撒胡椒粉和葱花。

做法三

材料

大虾 20个

细粉丝 1小把

干香菇 3个

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤

粉丝和香菇用凉水泡软，香菇切丁。

虾去头去壳去线。

锅热油，放入虾仁煸炒至微黄备用。

锅继续倒油，放入虾头煎出油，加料酒煮后捞出虾头。

虾油锅中加香菇丁翻炒，加豆瓣酱和生抽，倒入开水，放入粉丝搅拌，吸收料汁后加蚝油调味，最后加虾仁搅拌均匀即可。

做法四

材料

虾仁 100克

粉丝 300克

酱油 1/2汤匙

花生油 适量

蚝油 2汤匙

老抽 1/2汤匙

胡萝卜丝 若干

步骤

胡萝卜丝爆炒至软。

粉丝炒软后加入虾仁翻炒。

加蚝油和生抽，翻炒均匀，加2碗水，中小火煮5分钟。

大火收干汁，装盘，可加枸杞叶点缀。

做法五

材料

干粉丝 100克

虾仁 适量

西芹 适量

盐 8克

生抽 15克

鸡精 10克

蒜 适量

步骤

粉丝泡发后切段，虾仁切段，西芹切小粒，蒜切粒。

热锅冷油，放入蒜粒炒香，加入虾仁和西芹翻炒。

加入粉丝，加生抽和鸡精，翻炒均匀，加盐调味。

炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。