广东特色虾仁肠粉
广东特色虾仁肠粉是一道经典的粤菜小吃，以其爽滑的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。以下是制作广东特色虾仁肠粉的基本步骤和所需材料：
材料准备
粘米粉：适量
澄粉：适量
生粉：适量
虾仁：适量
红椒：适量
葱花：适量
水：适量
油：适量
其他调味料（如盐、胡椒粉、料酒等）：根据个人口味添加
制作步骤
粉浆制作
将粘米粉、澄粉、生粉按比例混合，加入适量的清水搅拌均匀，制成粉浆。
馅料准备
虾仁洗净，沥干水分，可加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制入味。
红椒切成细丝，葱切成葱花备用。
蒸制肠粉
在蒸盘上刷上一层薄薄的油，然后倒入一层薄薄的粉浆，晃匀后放入蒸锅中。
将蒸盘放入蒸锅中，调至适当的温度（通常为115度左右）蒸制5-7分钟，直到粉浆凝固并鼓起。