山药西兰花疙瘩汤

山药西兰花疙瘩汤是一款营养丰富的汤品，适合冬季食用，具有健脾开胃、易于消化和增强免疫力的功效。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材准备

西兰花100克

山药半根

适量面粉

西红柿一个

盐少许

食用油适量

制作步骤

将西兰花分成小朵后焯水冷却；山药去皮后捣碎成泥状。

向山药泥中分次加入面粉直至每粒都均匀覆盖一层干粉。

锅中加油烧热后放入葱蒜末爆香，接着加入切碎的番茄翻炒至出红油，期间撒入一点盐调味。

往锅内注入清水煮沸后缓缓倒入事先准备好的山药面团，同时不断搅拌以防粘连。待再次烧开后调小火继续炖煮约五分钟确保食材完全熟透。

最后加入西兰花与虾皮（可选鸡蛋液），根据个人口味调整咸淡，并在出锅前淋上几滴香油增添风味。

方法二：

食材准备

西兰花100克

淮山药半根

面粉适量

西红柿1个

盐适量

食用油适量

制作步骤

将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫，过凉水备用。山药去皮拍碎再剁碎。

山药碎中少量多次加入面粉，让每一粒山药都均匀地裹上一层干面粉。

锅里倒入食用油，油热下葱、蒜末翻炒出香味，倒入切好的番茄，加入一勺盐，将番茄炒出红油，加入半锅清水煮开。

倒入拌好的山药疙瘩，边倒边顺时针搅拌，防止面疙瘩聚堆。煮开后转小火焖煮五六分钟，让山药彻底熟透。

倒入西兰花，加入一把虾皮，也可以淋入鸡蛋液，尝尝咸淡判断要不要继续加盐调味，最后淋上一勺香油出锅。

方法三：

食材准备

西兰花100克

山药500克

面粉300克

西红柿2个

鸡蛋3个

青菜适量

盐适量

生抽1汤匙

胡椒粉少许

香油几滴

葱末适量

蒜末适量

制作步骤

山药去皮后拍碎剁成泥（小贴士：戴手套防止过敏）。

西红柿洗净切小块，青菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

将面粉放入大碗中，一手洒水，一手用筷子快速搅拌直到形成细小均匀的面疙瘩。

锅中倒油，爆香葱蒜末，加入西红柿块翻炒出汤，倒入适量清水，加入山药泥大火煮开后加入面疙瘩，快速搅拌防粘连。

加入调味料，继续炖煮2分钟，缓缓倒入蛋液，轻轻搅动，最后加入青菜，焖煮30秒即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的山药西兰花疙瘩汤，享受健康与美味的双重满足。