芹菜炒肉要多少根芹菜

芹菜炒肉是一道经典的中式菜肴，其做法中芹菜的用量并没有统一的标准，但根据常见的菜谱，可以得出以下结论：

2到3根芹菜：

这是大多数菜谱中推荐的芹菜用量。例如，有菜谱建议准备2或3根芹菜，也有菜谱提到需要5根芹菜。因此，2到3根芹菜应该是一个比较合适的范围。

芹菜的处理：

在准备芹菜时，通常需要将芹菜洗净、切段，并可以用小苏打和盐浸泡一段时间以保持翠绿。

其他食材：

除了芹菜和猪肉外，这道菜通常还会加入一些辅助食材，如辣椒、大蒜等，以增加风味。

综上所述，制作芹菜炒肉时，建议准备2到3根芹菜，并根据个人口味调整其他食材的用量。