凉菜醋里放什么好吃
在凉菜醋里放什么好吃，主要取决于个人口味和想要制作的凉菜类型。以下是一些常见的搭配和推荐：
醋泡花生
材料：生花生米200克、米醋100毫升、白糖适量（约2-3汤匙）、盐1/2茶匙、蒜末2瓣（可选）、红辣椒1-2个（切片，可选）、花椒少许（可选）、香菜适量（切碎，用于装饰，可选）
制作步骤：将花生米煮熟后冲凉，沥干水分。在碗中加入米醋、白糖、蒜末、红辣椒和花椒，泡制至少4小时。最后撒上切碎的香菜作为装饰。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜3个、干豆腐300克、盐3克、生抽2汤匙、米醋1汤匙、葱蒜5克
制作步骤：干豆腐压成丝，黄瓜切丝，摆盘。调制碗汁，加入生抽、米醋、盐和蒜粒，拌匀后浇在盘中，用葱花点缀。
凉拌海蜇头
材料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等
制作步骤：海蜇头浸泡4小时，洗净后沥干。其他原料切碎备用。调制料汁，加入陈醋、糖、鲜酱油、姜末、蒜末、八角、花椒等，冰镇后倒入海蜇头中。
素什锦
材料：龙门米醋800克、韩国幼砂糖300克、上海鼎丰白醋100克、野山椒水200克、自制鲜味汁200克、古币芝麻油50克
制作步骤：将上述用料搅拌均匀，可用于拌凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。