白萝卜用去皮
白萝卜 通常不需要去皮。以下是相关信息的总结：
营养价值：
白萝卜的皮富含多种营养物质，如钙、维生素C、磷、芥子油、淀粉酶和植物纤维等。这些营养成分在去皮后可能会流失，因此保留皮可以更好地利用这些营养。
食品安全：
虽然白萝卜的皮可能含有泥土和农药残留，但通过彻底清洗可以去除这些不良物质。如果担心皮上的残留物，可以选择去皮。
口感和用途：
白萝卜皮口感较粗糙，有时会影响口感。去皮后的白萝卜适合炖汤或炒菜，口感更细腻。此外，白萝卜皮还可以生吃，具有清热解毒等作用。
烹饪建议：
在制作如红枣雪梨水等汤品时，建议不去皮的白萝卜，以保留更多营养成分。但如果个人偏好或烹饪需求需要更干净的口感，可以选择去皮。
综上所述，白萝卜通常不需要去皮，除非有特定的食品安全考虑或个人口感偏好。在实际操作中，只需将白萝卜彻底清洗干净即可。