什么凉菜好看简单

主料：老母鸡

香料：沙姜、陈皮、白芷、白扣

调料：葱、姜、盐、味精、鸡精、黄酒

做法：老母鸡过沸水，用火枪烧毛，洗净备用。取小桶烧水，放入所有香料、葱、姜、盐、味精、鸡精，卤水烧开后放入老母鸡，加黄酒，烧开7-8分钟关火，焖至入味，捞出冷却后改刀装盘，花草点缀即可。

主料：牛百叶

配料：菊苣、自制红油

调料：生抽、鸡精、白芝麻、美极鲜、糖、味精

做法：牛百叶洗净切长40厘米的正方形片，沸水15秒捞出，放入冷水备用。菊苣洗净，控水卷入牛百叶中。起油锅至六成热，放入自制红油料，熬成红油，关火等其冷凉后，加入所有调料，调成汁水，装盘浇汁即可。

主料：活八爪鱼300克

配料：香葱100克、鲜花椒30克