红叶白菜凉菜做法
红叶白菜凉拌菜的做法如下：
准备食材
白菜半棵
食盐1勺
醋2勺
鸡精适量
葱1根
生抽1勺
香菜1根
柿子椒适量
白糖适量
辣椒粉1勺（根据个人口味调整）
花椒1勺（也可以使用花椒面）
食用油适量
熟芝麻1勺
小米椒3个（喜欢更辣的朋友可以加入）
蚝油1勺（提鲜）
处理白菜
大白菜洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖部分。
将切好的白菜丝放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置腌制2小时。腌制的过程中，白菜会逐渐出水，变得柔软且入味。
腌制完成后，用手轻轻将白菜丝中的水分拧干。注意不要用力过猛，以免破坏白菜丝的形状。拧干后的白菜丝变得更加紧实，口感也会更加脆嫩。