凉菜夏天如何存放
夏天存放凉菜的方法有以下几种：
阴凉通风处保存
在天气比较冷的时候，可以将凉菜直接放在阴凉通风的地方，这样第二天还是可以继续食用的。
冰箱冷藏
如果气温比较高，可以将凉菜放入冰箱的保鲜层，或者用保鲜袋将凉菜装起来，阻止水汽的进入，从而过夜保存。
存放凉菜的容器最好用保鲜膜覆盖，有效防止凉菜串味，保持最佳口感和状态。
现拌现吃
凉菜最好现拌现吃，不宜长时间保存，以避免变质。
控制保存时间
凉菜在夏季的保存时间应尽量缩短，例如，全是生菜拌的凉菜如拍黄瓜等最好在2小时以内食用完毕。
经过杀生和加入了蒜、醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜，一般可以放置四小时左右。