木耳芹菜鸡蛋虾皮饺子馅

木耳芹菜鸡蛋虾皮饺子馅的 制作方法如下：

芹菜处理

芹菜摘去叶子，把芹菜茎放开水焯一下，立即入冷水投凉，然后切成碎状或再剁碎一点，攥干水分。

鸡蛋处理

炒锅放油，倒入蛋液，不停地翻炒至鸡蛋碎小，如果太大块可以用刀切碎。

虾皮处理

虾皮用清水清洗干净，锅里放油，倒入虾皮稍稍翻炒，再加入葱姜末翻炒关火。

木耳处理

提前泡好的木耳剁碎。

馅料混合

将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块，加入盐、味精、花椒粉拌匀。

面团制作

饺子粉加水和成面团，揉至光滑，醒发十分钟，再次揉匀后搓成长条，切成剂子按扁，擀成圆形饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏成饺子。