燕窝瘦肉汤的做法

燕窝瘦肉汤的做法如下：

准备材料

猪肉（瘦）150克

燕窝12克

川贝母12克

白芨适量

冰糖80克（根据口味可增减）

步骤

燕窝浸发：将燕窝放入清水中浸泡，去掉杂质，然后清洗干净。

瘦肉处理：将瘦肉洗净，剁成碎粒。

炖煮：将燕窝、瘦肉及白芨、川贝母一同放入煲中，加入适量的水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖3小时，直至燕窝熟软，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的冰糖或盐调味，即可食用。

提示和建议：

泡发燕窝：燕窝需要提前泡发，可以用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除杂质。

焯水瘦肉：将切好的瘦肉放入沸水中焯水去除血水和杂质，这样可以使汤品更清爽。

炖煮时间：炖煮过程中要保持小火，避免水干锅烧，确保燕窝和瘦肉都能炖至熟透。

不同做法的对比：

做法一：加入燕窝、瘦肉及白芨、川贝母同煲，甜食或咸食均可，咸食不加冰糖，煲3小时。

做法二：干燕窝需提前用清水泡发，瘦肉切成方块，焯水去血水后放入炖盅，加入姜片和瑶柱，倒入开水，文火炖煮1小时，再加入燕窝炖30分钟。

做法三：燕窝提前泡发，瘦肉切方块焯水，放入炖盅加入瑶柱、姜片和开水，炖1小时后再加入燕窝和银耳炖半小时。

这些做法都大同小异，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。