青椒鸡蛋抄粉丝

青椒鸡蛋抄粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

青椒（红绿椒均可）适量

鸡蛋三个

红薯粉条（或普通粉丝）适量

辅料：

大蒜几瓣

盐适量

生抽适量

五香粉少许（可选）

鸡精或味精（可选）

蚝油（可选）

食用油适量

制作步骤

准备食材

青椒洗净后斜切成段。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

红薯粉条提前用开水泡软，大约10-15分钟，然后沥干水分，可以稍微切几刀以便炒制。

大蒜切末备用。

炒制

热锅凉油，油热后先倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。