芹菜青椒炒牛肉丝

芹菜青椒炒牛肉丝是一道经典的中式家常菜，做法如下：

牛肉：200克

芹菜：150克

青椒：1个

大蒜：2瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

将牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉和少许黑胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。

芹菜洗净切段，青椒洗净切丝，大蒜和姜切末备用。

热锅冷油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。

接着加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变色。

将之前炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，让牛肉和蔬菜充分混合。

加入适量盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分裹上调味料。

最后大火快炒片刻，待所有食材熟透后即可出锅装盘。

这道菜的口感鲜嫩，牛肉丝滑爽，芹菜和青椒的清香搭配在一起，非常开胃下饭。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒。