莲藕豆角拌凉菜

豆角拌藕凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 300克

豆角 200克

黑木耳 适量

花生米 适量

香菜 适量

红辣椒 1个（根据口味调整）

凉菜料汁 适量

做法

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小块。

豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

香菜洗净，切成小段。

红辣椒洗净，切成圈或丝。

焯水

锅里加水烧开，放入少许食盐和油。

下豆角焯水4分钟，莲藕3分钟，黑木耳2分钟。

捞出所有食材，放入大碗中，沥干水分。

拌制

在大碗中加入香菜、花生米、红辣椒圈。

倒入凉拌汁，拌匀，让每一份食材都均匀裹上料汁。

凉拌汁的调制

凉拌汁可以根据个人口味进行调制，以下是一个简单的凉拌汁配方：

生抽 2汤匙

醋 1汤匙

蒜末 1茶匙

生姜末 1茶匙

香油 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

辣椒油 适量（根据口味调整）

将上述调料混合均匀，倒入焯好水的食材中，拌匀即可。

小贴士

焯水时加入食盐和油可以使食材更加鲜嫩，同时保持颜色鲜艳。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

这道豆角拌藕凉菜不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!