金针菇洋葱烧鱼头
金针菇洋葱烧鱼头是一道美味的菜肴，主要食材包括鱼头、洋葱、金针菇等，搭配姜、青红椒等调料，制作出来的菜肴既有鱼的鲜美，又有金针菇和洋葱的香气。以下是制作金针菇洋葱烧鱼头的详细步骤：
食材准备
鱼头（建议使用胖头鱼头或其他适合烧制的鱼头）
洋葱
金针菇
姜、青红椒
大蒜
料酒、生抽、老抽
奥尔良卤汁、啤酒（可选）
处理鱼头
鱼头清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜和鱼牙齿，一定要抠干净。
鱼头上划几刀，便于入味。
鱼头放入盆中，加入葱姜料酒去除鱼腥味，腌制半小时。
煎鱼头
锅中油烧热，将腌制好的鱼头放入热油中，小火慢煎至金黄，捞出沥油。
准备配料
姜、青红椒切段，葱切圈，蒜、洋葱切段。
金针菇切去根部，洗净掰成小朵。