排骨炖雪豆的做法

排骨炖雪豆是一道美味的家常菜,以下是几种常见的做法:

做法一

材料

排骨:500克

雪豆:200克

姜:3片

花椒:少许

白醋:2-3滴

葱:1根

步骤

1. 排骨洗净,剁成小块,焯水去血沫,捞出备用。

2. 生姜拍碎,雪豆洗净。

3. 砂锅中加水,放入花椒和姜片,烧开后放入排骨和雪豆。

4. 大火煮至沸腾,撇去浮油,改用小火熬制30分钟。

5. 藕去皮切块,用凉水漂一下,放入锅中,继续小火炖煮约90分钟。

6. 汤成后,起锅装碗,洒入葱花,不加鸡精和味精。

做法二

材料

排骨:500克

雪豆:200克

姜:3片

花椒:少许

大料:2个

料酒:适量

盐:适量

香菜:适量

步骤