猪肝和圆白菜

猪肝和圆白菜可以一起食用，并且有多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：

川味猪肝炒圆白菜

食材：猪肝500克，圆白菜1000克，黄豆芽适量，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量。

步骤：

1. 猪肝泡水半小时去血水，切片后用生姜、葱花、料酒、胡椒粉腌制半小时。

2. 圆白菜撕片用开水焯一下铺底，黄豆芽（或胡萝卜）用开水焯一下铺在圆白菜上。

3. 锅里放油，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入高汤烧开后倒入猪肝，开锅后2-3分钟捞出。

4. 锅里放油，放入干辣椒油热后倒在煮好的猪肝上。

家常猪肝炒圆白菜

食材：猪肝500克，圆白菜500克，葱姜蒜适量，花椒十几粒，豆瓣酱适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪肝煮熟（或切片后焯水），圆白菜撕成片状。

2. 锅里放油，放花椒烹一下后捞出，油热后下葱姜蒜炒香。

3. 下郫县豆瓣酱稍微炒一下，加入圆白菜片炒软，炒的时候可以加点盐。

4. 炒至白菜变软上色，倒入猪肝再炒，炒至锅比较干时倒点水，盖上锅盖焖一会，最后加少量水淀粉收汁。