白菜煮猪肚
猪肚烧白菜的详细做法
食材准备
猪肚：适量
白菜：四至六片
黑木耳：50克
大蒜：四瓣
姜：两大块
大葱：适量
鸡精：适量
八角：4个
桂皮：两小块
料酒：两大勺
盐：适量
酱油：适量
胡萝卜：半根（可选）
白胡椒粉：1克（可选）
做法步骤
猪肚处理
猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净。
洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂。
煮猪肚
将焯好的猪肚放入高压锅，加入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟。
准备白菜
白菜洗净，斜切成片或段。
黑木耳提前泡发，洗净，切成细丝。
炒制
先将猪肚爆炒片刻，使其表面略微焦香。
倒入白菜同炒至白菜断生。
加入少许盐、鸡精（可选）调味。
炖煮 （如果需要汤品）：
在炒制的基础上，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮约15-20分钟，直至白菜软烂。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉（可选）调味。
出锅
将炒好的猪肚和白菜盛出，撒上葱花或香菜（可选）增香。
小贴士
猪肚用盐搓洗可以去除异味，焯水可以进一步去除油脂和杂质。
使用高压锅煮猪肚可以缩短烹饪时间，使其更软烂。
炒制时先炒猪肚再炒白菜，可以保证猪肚的香味充分释放。
如果喜欢汤品，可以在炒制的基础上加入适量清水炖煮，最后加入胡萝卜和葱花增加营养和风味。
希望这份详细的猪肚烧白菜做法能帮助你做出美味的佳肴!