自发面做包子怎么发面好

自发面做包子时，发面的步骤和技巧如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于加速发酵）

温水：约250毫升（水温约35℃）

猪油（可选，用于增加香味和细腻度）

和面

将面粉放入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

如果使用猪油，可以在此时加入，继续搅拌至均匀。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

发酵

发酵的最佳环境温度在30-35℃之间，湿度在70-75%之间。

发酵时间根据温度而定，室温下约1-2小时，低温条件下可能需要延长至8小时。