黄瓜炒鸡蛋用不用油炸

黄瓜炒鸡蛋 通常不需要油炸。以下是一些常见的黄瓜炒鸡蛋的做法，均不涉及油炸步骤：

基本做法

将黄瓜洗净切片，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入黄瓜片翻炒至断生，再加入炒好的鸡蛋，拌匀后加盐调味即可。

简化做法

黄瓜切片，鸡蛋打散。

热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入黄瓜片翻炒至软榻，再加入炒好的鸡蛋，拌匀后加盐调味。

技巧性做法

黄瓜切片，鸡蛋打散，加入少许水调成蛋液。

热锅放油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入黄瓜片翻炒至软榻，再加入炒好的鸡蛋，拌匀后加盐和鸡精调味。

这些做法均表明，黄瓜炒鸡蛋主要通过炒制鸡蛋和黄瓜来完成，而不需要油炸。油炸会增加菜肴的油腻感，且不符合黄瓜炒鸡蛋的清淡口味。因此，建议采用上述方法进行烹饪。