红烧肉煸肉时

红烧肉煸肉时，可以遵循以下步骤：

准备肉块 ：五花肉洗净切块，大小适中，以便于炖煮时保持满足感。

煸炒肉块

冷锅冷油下五花肉，用中小火慢慢煸炒。

肉块表面微微变黄，肉块缩紧时即可捞出。

煸炒过程中要注意火候，避免火太大导致肉块烧焦或粘锅。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化成琥珀色。

将煸好的五花肉倒入锅中，迅速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

加调料和炖煮

加入生抽、老抽、料酒，以及葱姜蒜、八角、香叶等香料，翻炒几下，让调料均匀覆盖在肉上。

加开水（注意是开水，冷水会让肉质变硬），水要刚好没过五花肉。