没焯水红烧肉炖多久

没焯水红烧肉炖的时间主要取决于肉块的块大小、火候以及是否加入其他调料和配菜。以下是一些具体的炖煮时间建议：

大火烧开，转小火慢炖

倒入开水后，大火烧开，然后转小火慢炖40分钟至1个小时。期间需要观察汤汁情况，如果水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是加开水。

中小火炖煮

加入开水没过猪肉，中小火炖煮60分钟，直至肉质软烂。加入腐竹后，继续炖煮10分钟，让腐竹充分吸收红烧肉的汤汁。

具体步骤

首先将五花肉切成小块，用温水加盐调成淡盐水，浸泡五花肉5分钟，去除杂质，使肉质更软烂。锅中油热后，倒入五花肉煸炒至八面金黄，炒出多余的油脂。然后放入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒和一勺盐，翻炒均匀上色。倒入啤酒软化肉质，然后加入一碗温水没过猪肉，调味后扣盖小火慢炖59分钟。随后慢炖后开大火收汁，使红烧肉色泽更加红润，收汁完成后，红烧肉即可出锅。

建议

选择合适的火候：炖红烧肉时，一定要用小火慢炖，这样肉质才会更加软烂入味。

观察汤汁情况：在炖煮过程中，要时刻观察汤汁的情况，确保水量充足，避免肉块炖不酥。

适量加水：如果发现水量不足，要及时加水，最好是加开水，这样可以使肉块更容易炖烂。

通过以上步骤和建议，你可以炖出一道色香味俱佳的红烧肉。