山药煮腊排骨
山药煮腊排骨是一道营养丰富的佳肴，结合了山药的滋补功效和腊排骨的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
腊排骨 500克
山药 350克（建议使用铁棍山药）
生姜 10克
黄酒 30毫升
小葱 10克
盐 适量
其他调味料（如鸡精、白胡椒粉等）根据个人口味添加
制作步骤
排骨处理
将腊排骨用清水浸泡后洗净，捞起沥干水分。
焯水：将排骨冷水下锅，加入几片生姜和一小勺黄酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出洗净备用。
山药处理
山药去皮后切成块，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
炖煮
将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约45分钟至排骨熟透。
将泡好的山药块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到山药熟透变软。