包包子合不上

包包子时合不上可能有以下几种原因及解决方法：

馅料放得太多：

如果馅料放得太多，面皮在捏合时容易破裂。建议每次少放一点馅，然后再发面时发硬一点，这样更容易捏合。

面皮太软：

面皮如果太软，不容易捏合。可以尝试在发面时加入一些鸡蛋，增加面皮的粘性，使其更结实。

面皮水分不够：

面皮水分不足也会导致捏合不住。确保面皮在制作过程中有足够的水分，这样更容易塑形和捏合。

捏合手法不正确：

捏包子时，左手手掌托着面皮，右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾，然后斜提起。保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。

皮薄：

如果包子皮太薄，也会导致捏合不住。可以适当增加面皮的厚度，或者减少馅料的用量。

通过以上方法，可以解决包包子合不上的问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行调整。