芹菜大葱胡萝卜包子

芹菜大葱胡萝卜包子是一种以胡萝卜、芹菜和大葱为主要馅料的包子。下面是一种家常做法：

食材

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

馅料：

瘦肉（或猪肉馅）：300克

芹菜：200克

大葱：1根

胡萝卜：1根

盐：适量

酱油：适量

食用油：适量

其他调料（如十三香、蚝油、料酒等）：适量

做法

将面粉放入盆中，加入酵母和适量温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

芹菜洗净，焯水后切碎，挤去多余水分。

大葱切末，胡萝卜切丝，同样切碎。

将肉剁成肉馅，加入酱油、蚝油、料酒、盐、十三香、葱末、姜末等调料，顺着一个方向搅拌上劲。

将芹菜、胡萝卜碎与肉馅混合，加入适量食用油和鸡蛋，继续搅拌均匀。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料，按照褶压褶最后收口的方法包成包子。

将包好的包子摆放在盖帘上，静置醒发10-15分钟。

锅中加水烧开，将包子放入蒸笼中，保持大火蒸15-20分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再掀锅盖取出。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况。

蒸制过程中要保持大火，以确保包子能够迅速熟透。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的芹菜大葱胡萝卜包子!