虾配西兰花做法
虾拌西兰花的做法如下：
食材准备
西兰花 1颗
鲜虾 200-300克
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
食用油 适量
红椒 半个（切丝，增添色彩和微辣口感）
胡萝卜 小半根（切片或切丝，增加营养和色彩层次）
西兰花处理
西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
虾仁处理
鲜虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净。
虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。
炒制虾仁
热锅凉油，油温五成热时（约150°C），下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟。虾仁变色后立即捞出控油备用，避免炒老。
炒制配料
锅中留少许底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。
加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。
合并炒制
将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
勾芡收汁
根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。
装盘享用
将拌好的菜装盘，最后撒上一点熟芝麻或葱花点缀（可选），颜值与口味双在线!
这道虾拌西兰花色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!