杏鲍菇炒西兰花鸡蛋

杏鲍菇炒西兰花鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西兰花：1小颗

杏鲍菇：1根

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

青椒（可选）：1个

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

黑胡椒粉：适量

盐：适量

料酒：1小勺（可选）

食用油：适量

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，撕成小朵。

杏鲍菇洗净，切成薄片或条状。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打散备用。

大蒜切末，青椒洗净（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，加入几滴油和少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

杏鲍菇也可以焯水1-2分钟，去除多余水分。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。