油焖茄子油需要多少

油焖茄子是一道经典的家常菜，其特点是茄子经过油炸后，再用小火慢焖，使茄子充分吸收油分和调味料的味道。以下是制作油焖茄子所需的食材和调料：

食材

茄子：400克左右

调料

植物油：500克（实耗60克）

酱油：30克

料酒：10克

白糖：13克

精盐：3克

味精：2克

葱花：2克

姜末：2克

清水：100克

制作步骤：

准备食材：

将茄子洗净后切成滚刀状或条状，备用。