纸包牛肉腌制

纸包牛肉的腌制步骤如下：

准备食材

牛肉（建议使用牛里脊肉或牛肉片）

金针菇

洋葱

芹菜

小米辣

小葱

蒜泥

食用油

生抽

料酒

蚝油

孜然

辣椒面

糖

盐

淀粉

腌制牛肉

将牛肉切成适当大小的片，注意不要切得太薄，以免腌制时碎裂。

在碗中加入生抽、料酒、蚝油、孜然、辣椒面、糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀，使牛肉充分吸收调味料。

倒入食用油，继续抓匀，以锁住水分。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，具体时间根据牛肉的厚薄和切割大小调整。