青椒和香菇可以炒鸡蛋吗

青椒和香菇 可以炒鸡蛋。以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡蛋 2-3个

青椒 1-2个（根据个人口味调整辣度）

鲜香菇 5-8朵（或干香菇提前泡发）

葱、蒜适量

生抽、蚝油、盐、糖、料酒等调味料适量

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白醋，用筷子打散。

锅中倒入适量油，烧至三成热，倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

香菇和青椒炒制

锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。

加入香菇翻炒至香味出来，可以加入少许蚝油提鲜。

加入青椒块，翻炒至青椒断生。

混合炒制

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒和香菇一起翻炒均匀。