啤酒青椒炒肉

啤酒青椒炒肉丝是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜嫩和青椒的爽脆，口感丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉 200克（建议使用猪里脊肉或腿肉）

青椒 2个

小米椒 2个（可选，增加辣味）

大蒜 5瓣

小葱 2根

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 1勺

鸡精 1小勺

盐适量

油适量

制作步骤

猪肉切成细丝，肥肉和瘦肉分开。

青椒洗净切细丝，小米椒切片，大蒜拍碎，葱白切片，小葱切葱花备用。

将肉丝放入盘子里，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺淀粉、1小勺鸡精，抓拌均匀。

加入适量食用油，再次抓拌均匀，腌制10-15分钟。

起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片、小米椒片和葱白片爆香。

加入青椒丝快速翻炒至断生。

将炒好的肉丝倒回锅中，加入1勺生抽，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制肉丝：腌制肉丝时，加入淀粉和食用油可以使肉丝更加嫩滑，炒出来的肉丝不易粘锅。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，这样肉丝才能保持嫩滑，青椒也不会炒得太老。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的啤酒青椒炒肉丝了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!