炖鲨鱼皮怎么做才好吃

炖鲨鱼皮是一道美味的菜肴，其做法如下：

准备材料

鲨鱼皮：清洗干净，泡发，切成条状。

高汤或上汤：适量。

香料：香叶、陈皮、八角、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油。

初步处理

将鲨鱼皮用清水浸泡一晚上，泡发后取出切成条状。

用热水烫一下鲨鱼皮去腥，切成适量大小的块状备用。

将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒。

炖煮

将煮过的鲨鱼皮沥干，放入炖锅中，加入高汤或上汤。

加入姜片、葱段、料酒，煮沸后转小火炖煮，直至鲨鱼皮软烂。

根据个人口味加入适量的盐、味精、蚝油、老抽等调味料。