鲜银耳冷藏还是冷冻
活银耳的保存方法 取决于您计划保存的时间和食用频率。以下是两种保存方法的详细信息：
冷藏保存
适用情况：如果您计划在1-2周内食用银耳，冷藏是一个好选择。
保存方法：将新鲜银耳放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室内保存。在冷藏状态下，银耳可以保存3-5天，但建议尽快食用，以免影响口感和品质。
冷冻保存
适用情况：如果您需要长时间保存银耳，比如3个月以上，冷冻是更合适的选择。
保存方法：将新鲜银耳清洗干净，去除杂质和泥土，用清水冲洗干净后放入热水中焯水3-5分钟，捞出后放入冰水中降温，沥干水分后放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱冷冻室内保存。冷冻的银耳可以保存3-6个月，但建议尽快食用，以免影响口感和品质。
建议
短期保存：如果银耳只需短期保存，建议冷藏，这样可以保持较好的口感和品质。
长期保存：如果需要长时间保存，建议冷冻，但要注意冷冻后的银耳口感和品质可能会有所下降，建议尽早食用。
无论选择哪种保存方法，都要确保银耳在密封袋中保存，以防异味和细菌污染。