怎么做酸奶酵母发面馒头

酸奶酵母发面馒头的做法如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

糖：15克（可选，根据个人口味添加）

酸奶：160克

温水：180克（约35-40℃，避免烫死酵母）

食用油：适量（用于抹笼屉）

和面

将酵母和糖放入温水中，静置5分钟，让酵母充分溶解。

将酸奶倒入面粉中，边倒边搅拌，形成面絮状。

用手揉面，直到面团表面光滑，不粘手。

第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处，发酵至体积膨胀至原来的2倍，内部呈蜂窝状。

排气和分割

发酵好的面团取出，用手按压排出内部气体。