炖排骨时芹菜什么时候放

炖排骨时，芹菜的放入时间主要取决于个人口感和营养保留的考量。以下是几种常见的做法：

早起放

芹菜可以在排骨烧开后就放入，因为这样可以使芹菜煮得软一些，但维生素不会大量丢失。

起锅前放

另一种做法是在排骨快熟时，也就是在汤锅煮了大约15-20分钟后，再将芹菜放入，这样可以最大程度地保留芹菜的维生素和口感。

炒熟后放

如果不喜欢芹菜煮得太软，可以选择先将排骨炖好，再将切好的芹菜炒熟，然后放到炖好的排骨上，这样既美观又有风味。

综合以上几种做法，建议 在排骨快熟时放入芹菜，这样可以在保证营养和口感的同时，使芹菜不会煮得太烂。具体来说，可以在排骨煮了15-20分钟后，再将芹菜放入，再煮3-5分钟即可。这样既能保留芹菜的营养，又能使其口感更加脆嫩。