皮皮虾豆腐汤正宗做法

皮皮虾肉豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料

皮皮虾：适量

豆腐：适量

水：适量

葱姜：适量

川味辣酱：适量

步骤

1. 豆腐切成小块，锅里加油，把豆腐两面煎黄，盛出来备用。

2. 锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

3. 把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟即可。

做法二

材料

皮皮虾：适量

豆腐：适量

青葱：适量

姜片：适量

鸡精：适量

盐：适量

水：适量

步骤

1. 皮皮虾入锅，放葱、姜，加水煮熟，5分钟即可。

2. 捞出皮皮虾10个（脱壳），用剪子把皮皮虾两边和尾巴两边剪掉，头揪下，从一边容易脱壳。虾壳上会有蛋白和钙，还有一些没有脱落的肉，把这些下脚料用油煸炒几下，并加3勺料酒，再加一半的皮皮虾汤。

3. 煸炒好后加入料酒，就加一半的皮皮虾汤汁，开过之后煮两分钟，捞出皮皮虾下脚料放入砂锅备用。

4. 捞出后就放豆腐，加适量盐，煮5分钟。

5. 煮好后，放一点儿鸡精，香油，即可享用。

做法三

材料

皮皮虾：适量

豆腐：适量

水：适量

葱姜：适量

川味辣酱：适量

步骤

1. 将皮皮虾用自来水冲几分钟，然后倒进锅里，放葱姜爆香，少加一点水，翻匀，炖几分钟。

2. 把泡在清水里的豆腐切成小块，向锅里加油，炒变颜色后把先前切好的豆腐倒进去，加一些川味辣酱，把豆腐两面煎黄，盛出来备用。

3. 将豆腐倒入有皮皮虾的锅中炖十几分钟即可。

做法四

材料

皮皮虾：适量

豆腐：适量

青葱：适量

姜片：适量

鸡精：适量

盐：适量

水：适量

步骤

1. 准备好所有所需材料。

2. 皮皮虾去壳，留个虾头，洗净备用。豆腐切成小块。

3. 锅中倒入适量水，加入姜片和皮皮虾，煮沸。

4. 将煮沸后的虾捞出备用，然后将皮皮虾剥去虾头和虾壳。

5. 把虾壳和虾头放回锅中，再次煮沸，然后撇去浮沫。

6. 锅中加入适量的豆腐块，继续煮沸。

7. 加入适量的盐和鸡精，调味。

8. 最后加入剥好的虾和细葱段，继续煮至虾熟透，即可享用。

做法五

材料

皮皮虾：2斤左右

姜：2-3片

盐：适量

香菜：适量

香油：适量

步骤

1. 皮皮虾洗干净，放在一个大盆里，用擀面杖捣碎，一直凿到出汁，越碎越好，然后用纱布过滤，得到虾汁备用。

2. 锅中烧水，丢两三片姜片进去，水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中，煮至皮皮虾熟透。

3. 出锅前撒香菜，再来点香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作这道美味的皮皮虾肉豆腐汤。