洋葱鸡蛋洋葱切法

洋葱鸡蛋是一道经典的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

洋葱 1个（黄皮洋葱味道更香）

鸡蛋 4个（土鸡蛋更香）

胡萝卜 半根（增加营养和色彩）

青椒 1个（添加维C）

葱白 一段（提升香味）

调味料：盐、生抽、豆瓣酱、鸡精

制作步骤：

洋葱处理

洋葱去皮后切成两半，再切成细丝。切洋葱时，可以将洋葱放入水中浸泡一会儿，或者在刀上蘸些水，这样能减少洋葱对眼睛的刺激。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1克），用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合，这样炒出的鸡蛋更加蓬松。

炒制鸡蛋

热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后（可将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），倒入搅拌好的鸡蛋液。

待鸡蛋液底部稍微凝固，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流向锅底，继续翻炒至鸡蛋全部凝固成块状，盛出备用。

炒制洋葱

锅中再倒入少许食用油，油热后放入洋葱丝快速翻炒。