盛世芳华银耳蛋羹菜谱

盛世芳华银耳蛋羹的菜谱如下：

材料

干银耳 15克

红枣 6颗

鸡蛋 2个

冰糖 适量

白醋 少许（可选）

盐 适量

香油 少许（可选）

步骤

泡发银耳

银耳提前泡发4小时，去掉根部发黄硬的部分，撕成小朵。

泡发时加入一点点白醋，可以让银耳更快泡发，口感也会更好。

准备食材

将泡发的银耳和洗净的红枣放入炖盅，加入适量清水。水的量以食材没过2厘米为宜。

打散鸡蛋

将鸡蛋打散，加入一小撮盐调味。打蛋时要朝一个方向搅拌，这样炖出来的蛋羹才会细腻顺滑。

炖煮

大火煮沸后转小火慢炖一小时。期间可以适当添加热水，保持汤汁充足。最后10分钟加入冰糖调味。

加入其他食材（可选）：

如果喜欢，可以加入一些其他食材如百合、鹌鹑蛋、苹果丁或雪梨丁等，增加口感和营养。