凉拌老豆角怎么做好吃

凉拌老豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

材料 ：豆角250克，色拉油适量，麻油适量，小米椒2个，盐适量，醋适量，蒜适量，清水适量，鸡精适量。

步骤

豆角洗干净切成段，锅里倒入清水，加入适量的盐（约1匙）和麻油，煮开后倒入豆角，将豆角焯熟，捞出沥干摆盘子里。

把蒜和小米椒切好，炒锅里倒入适量的色拉油烧热，倒入蒜和小米椒爆香，再加入水、醋、鸡精、盐，炒匀成芡汁。

将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

方法二

材料：

蒜泥1勺，蚝油1小勺，豆角300克，麻酱1大勺，辣椒油1小勺，盐适量，味达美适量，醋适量。

步骤

豆角切段，水开，用热水焯3-5分钟，水中放入适量的盐入味，焯完，捞出，放进凉水中。

蒜拍成蒜泥，适量辣椒油，泻麻酱，适量盐，味达美，蚝油，醋，搅拌即可。

方法三

材料：

豆角300g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，小葱（切碎）适量，蒜（切碎）适量，香油适量，花椒油适量，辣椒油适量，姜（切碎）适量，醋适量。

步骤

长豆角一把，去头尾茎，择成小段，洗干净。

洗干净的长豆角入锅煮熟后，盛出冷却后备用。

加入适量的盐鸡精调味，再加入适量的香油，花椒油，酱油，醋调味。

加入我自己做的辣椒油，最后放入事先切碎的葱姜蒜，搅拌均匀后盛盘。

方法四

材料：

胡萝卜一根，豆角一把，大蒜适量，芝麻适量，灵芝适量，白糖适量，醋3-5勺，芝麻油2-3勺，熟白芝麻适量，蒜蓉适量，盐蒜适量。

步骤

豆角洗净切段，胡萝卜切片后切条。

锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫，捞出过凉水，盛出放凉备用。

大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。

方法五

材料：

青豆角250克，盐1/4小匙，白醋1小匙，鸡粉1/4小匙，蒜末适量，香油适量，清水1大匙。

步骤

将豆角洗净，切成段。

锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油，将豆角放进煮开的水中焯熟。

捞出沥干水份，摆盘。

热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，方法一和方法五较为简单，适合快速制作；方法二和方法三则加入了更多的调料和香料，口感更为丰富。