肥锅肉的做法家用

1. 经典肥锅肉

食材用料：

三线肉

蒜苗

榨菜

蒜

花椒

料酒

生抽

老抽

鸡精

豆瓣酱

食盐

做法步骤：

1. 把三线肉洗净，放入锅里，倒入淹过肉的水，洒几颗花椒调味，开大火煮20至30分钟，用筷子剁下肉，可以插进肉片都可以捞起来，放5分钟后切成片。

2. 自家弄的榨菜淘洗几遍，用热水侵泡发涨，挤掉水，放在旁边。

3. 清洗蒜苗，切成小节节，装盘。

4. 蒜拨好，切成小片。

5. 开火，倒入油，油开后，打入肉，先把肥肉炒出油，倒入瘦肉，翻炒，放入豆瓣酱和榨菜，放入蒜苗，翻炒出香味，把配菜和肉充分和匀，倒入盘中。

2. 香干肥锅肉

食材用料：

五花肉

豆腐干

蒜苗

葱姜蒜

料酒

花椒

生抽

老抽

鸡精

豆瓣酱

食盐

做法步骤：

1. 五花肉清洗干净冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、料酒煮20分钟后，捞出放凉切薄片。

2. 豆腐干切薄片，蒜苗切段，姜蒜分别剁成末。

3. 锅中倒入一点点食油，油热后倒入五花肉翻炒至焦黄时，下入姜蒜末，花椒炒香后，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。

4. 倒入豆腐干继续翻炒3-4分钟，倒入一勺生抽、半勺老抽，少许食盐翻炒1分钟。

5. 最后撒上蒜苗，加入少许鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。

3. 家常肥锅肉

食材用料：

肉

青辣椒

红辣椒

豆瓣酱

豆十

嫩姜

蒜

做法步骤：

1. 用刀一边刮皮一边洗，洗干净，煮一下肉，把毛弄干净切片。

2. 放入材料蒜花椒，放肉放豆十，豆瓣酱炒。

3. 加辣椒，红辣椒，成功。

4. 简易肥锅肉

食材用料：

五花肉（带皮）

蒜苗

青椒

豆瓣

花椒

鸡精

做法步骤：

1. 将鲜肉煮至八成熟，捞出过冷水，切薄薄的片。

2. 下豆瓣一勺，切碎，烧油，油开后，下豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放花椒、蒜苗、青椒。

3. 下切好的肉片炒至肥肉部分变小，打卷，加一点点鸡精调味即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。