粉蒸鹅做法

粉蒸鹅是一道色香味俱全的传统菜肴，其做法如下：

原料准备

活鹅1只

炒至粳米、糯米加入八角、花椒、胡椒粉、姜块、葱、料酒、精盐、熟猪油、清水

初加工

将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水。

腌渍拌至

将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀，腌5分钟。

粉蒸

将炒至香黄的大米压碎备用。

将腌好的鹅肉片两面蘸匀大米粉。

将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间。

植物油烧热放入花椒炸出花椒油。

将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出。

成菜