腊肉白菜香菇的做法窍门

制作腊肉白菜香菇的步骤如下：

准备食材

白菜适量，根据个人口味可以切成条或段。

新鲜香菇6朵，洗净后切片。

腊肉2两，根据个人口味可以切成薄片或块状。

葱、姜、蒜适量，用于爆香。

盐、生抽、甜面酱等调味品适量。

炒制腊肉

将油热后放入腊肉，小火慢慢煸油，直到腊肉变得透明并释放出香味。

炒香香菇和调料

将炒好的腊肉移出备用。

在同一锅中加入葱、姜、蒜炒香，然后加入香菇片翻炒至香菇变软。

加入适量的盐、生抽、甜面酱等调味品，翻炒均匀。

炖煮白菜

将炒好的腊肉和香菇放回锅中。

加入白菜，放少量水，盖上锅盖，中小火炖煮至白菜软烂入味。

调味收汁

根据个人口味，可以加入适量的鸡精或白糖进行调味。

待白菜充分吸收汤汁后，大火收汁至适宜的浓稠度即可出锅。

小贴士：

香菇和白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

料汁要提前调好，以保证炒制时的效率和味道的均匀。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，以达到最佳的口感和味道。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的腊肉白菜香菇菜肴。