炒猪肝啤酒浸泡

炒猪肝时，使用啤酒浸泡是一种常见的方法，可以去除猪肝的腥味，并使其口感更加嫩滑。以下是使用啤酒浸泡炒猪肝的步骤：

准备食材

猪肝

啤酒

盐

胡椒粉

生抽

老抽

淀粉

姜

蒜

泡椒

小米辣

食用油

清洗猪肝

将猪肝放入大碗中，倒入一瓶啤酒，轻轻搅拌，让猪肝完全浸泡在啤酒中，大约10分钟。

清水多冲洗几遍，去除血水和啤酒味，挤干水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟，让猪肝充分入味。

炒香调料

锅中油热后，下入姜、蒜、泡椒、小米辣，炒出香味。

炒猪肝

倒入腌制好的猪肝，开大火，快速划散，炒到8分熟。